Hay recetas que no vienen de Pinterest ni de libros de cocina. Vienen de la memoria. De las manos que ya saben las medidas sin mirar, y del olor que se queda pegado en la casa.
Este postre de manzana lo hace mi mamá hace años. No es una receta exacta ni milimétrica, es más bien de esas que se arman “al ojo”, con intuición y cariño. Y justamente por eso nos gusta tanto compartirla: porque demuestra que cocinar puede ser simple. También es la excusa perfecta para responder algo que muchas nos preguntan: sí, la budinera Gorbea se puede usar en el horno.
Y no solo se puede usar: queda perfecta.
Postre de manzana al horno
Ingredientes
- 4–5 manzanas grandes (aprox. 1 kg)
- Sémola
- Azúcar a gusto (poco más de 1 taza)
- Canela opcional
- 1 litro de leche aprox.
- 2 huevos
Preparación
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Prepara el caramelo añadiendo una taza de azúcar en un sartén. Cuando empiece a fundirse, puedes mover suavemente el sartén en círculos para ayudar a que se derrita. Cuando adquiera un color ámbar intenso, está listo y se retira del fuego. Viértelo en la fuente Gorbea y muévelo rápido antes de que se endurezca.
- Corta las manzanas en rodajas delgadas y coloca una capa de manzanas cubriendo toda la superficie.
- Espolvorea azúcar y luego agrega un poco de sémola (sin exagerar, solo para cubrir).
- Repite el proceso formando capas: manzana → azúcar → sémola. Sigue hasta que la mezcla llegue a un poco más de la mitad de la fuente.
- En un bol aparte mezcla la leche, los huevos y el azúcar. Bate bien con un tenedor hasta integrar todo. Luego vierte esta mezcla lentamente sobre las manzanas en la fuente.
- Llevar al horno a fuego medio hasta que empiece a hervir la leche, entonces bajar la temperatura y dejarlo por 1 hora. Lo importante es que cuaje bien, se dore arriba y la casa huela a manzana cocida.
Este postre es una de nuestras pruebas favoritas de que la budinera Gorbea no es solo para servir o guardar. Nos encanta porque permite cocinar y servir en el mismo recipiente. Sin cambiar de fuente, sin loza extra. Compra la tuya y sorprende a los tuyos con exquisitas preparaciones dulces o saladas.